Бывает так, что за время поста то или иное блюдо или его компонент приедаются так, что сил нет больше на них смотреть, а тем более употреблять в пищу. У моей подруги так сложилось с морепродуктами, у меня с хумусом. Ничего страшного, спокойно можно сделать перерыв и дать себе «соскучиться» по надоевшему продукту. Меня сейчас спасают блюда из всевозможной фасоли и чечевицы, каши, свежие и тушеные овощи.
Поскольку все рецепты более или менее похожи друг на друга, у некоторых наших читателей стали возникать вопросы о том, откуда я черпаю вдохновение (а попросту — не краду ли я тексты и рецепты у других уважаемых авторов). Тексты я пишу сама, а вот откуда приходят вдохновение и рецепты, с удовольствием могу рассказать.
Если, например, вам хумус надоел так же, как и мне, и вопрос с тем, что намазать на хлеб, остается открытым, следует для начала поинтересоваться у знакомых, что же готовят они. Если у знакомых новых вариантов нет, можно поискать идеи в национальных кухнях. Также следует внимательно понаблюдать, что в таких случаях предлагают при продаже готовых блюд.
В грузинской кухне есть такое блюдо, как пхали. Его можно описать как холодный овощной паштет с неизменной основой из молотых орехов, перца, чеснока и зелени. В такую основу добавляют различные измельченные добавки, и каждый раз получается новый вкус: со шпинатом, со свеклой, с грибами, с фасолью, с капустой. Те, кто не любит острое, можете не добавлять чеснок и чили.
Пхали из свеклы
Свекла 600 г
Кинза 1 пучок
Перец чили
Грецкие орехи 150 г
Чеснок 2 зубчика
Хмели-сунели
Зерна граната
Соль
Свеклу отварить и натереть на терке. Грецкие орехи натереть на терке, измельчить в мясорубке или блендером, зелень мелко нарезать. Чеснок порубить или пропустить через чеснокодавилку. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Посолить и заправить специями на свой вкус. Готовое блюдо украсить зернами граната.
0 коммент.:
Отправить комментарий